Scarpaccia di Patate di Bologna D.O.P.
4 Persone 
Difficoltà media
INGREDIENTI
250 g di Patata di Bologna D.O.P.
100 g di farina
100 g di acqua
150 g di formaggio a pasta filata
1 cucchiaio di Parmigiano grattugiato
1 cucchiaio di olio
Sale, pepe, timo q.b.
PREPARAZIONE
Se non hai mai provato la scarpaccia di patate, devi assolutamente rimediare!
Facilissima e super croccante, scommetto che una volta provata non ne potrai più fare a meno.
Protagonista della ricetta non poteva che essere la patata di Bologna D.O.P, che con la sua polpa consistente e il suo sapore delicato è davvero perfetta.
1- Lava e asciuga le patate. Sbucciale con un pelapatate e grattugiale con una grattugia a fori larghi. Sciacquale in abbondante acqua fresca per qualche minuto e strizzale bene con un panno pulito.
2- In una ciotola, aggiungi le patate strizzate, l’olio, l’acqua, il sale, il pepe e il timo.
3- Aggiungi il formaggio grattugiato con una grattugia a fori larghi e mescola bene.
4- Rivesti una teglia rotonda da 26 cm con carta forno e ungila leggermente. Distribuisci il composto di patate nella teglia e livellalo con un cucchiaio.
5- Aggiungi un filo di olio sulla superficie e cuoci in forno caldo a 200° C per circa 30 minuti, o fino a doratura.
La scarpaccia di Patate di Bologna D.O.P. è pronta per essere gustata! Croccante all’esterno e morbida all’interno, questa preparazione è perfetta da servire come piatto unico o come contorno.
