Graffe di San Valentino a base di patata di Bologna D.O.P.

PREPARAZIONE

San Valentino è alle porte e ho pensato di preparare delle golosissime graffe a forma di cuore, perfette per festeggiare con chi ami!

Sono morbide, profumate e perfette per una colazione o una merenda speciale, ma se volete fare un vero colpo, spalmatele con la vostra crema preferita… sono irresistibili!

In una ciotola unite le farine, il lievito di birra secco, lo zucchero, la scorza di limone e la vaniglia. Schiacciate all’interno le Patate di Bologna D.O.P. e mescolate grossolanamente fino a ottenere un impasto “sabbioso” 

Mescolate le uova con il latte e unite questo composto all’impasto formando un panetto abbastanza omogeneo. Unite anche il sale e infine il burro morbido a pezzetti poco per volta. Impastate e ponete il panetto a lievitare per due ore. 

Stendetelo su un piano infarinato e con l’aiuto di due formine a cuore ricavate le vostre graffe. Disponetele su dei pezzetti di carta forno e lasciatele lievitare ancora mezz’ora. Scaldate l’olio e quando sarà pronto immergete le vostre graffe con il foglietto di carta forno per non rovinare la forma, poi fatele scivolare e estraete il foglietto. 

Cuocetele da entrambi i lati fino a doratura, scolatele su un foglio di carta assorbente e poi passatele nello zucchero semolato per ricoprirle.