Aloo Mattar con Patata di Bologna D.O.P.

PREPARAZIONE

Inizia preparando la base del piatto: trita la cipolla e falla rosolare lentamente in padella con un filo d’olio, poi aggiungi il pesto di aglio e zenzero, lasciando sprigionare tutti i profumi.

Unisci le spezie: curcuma, paprika, coriandolo e cumino, e aggiungi anche un pizzico di peperoncino a piacere. Mescola bene così che gli aromi si amalgamino alla cipolla e al pesto, creando una base calda e profumata.

Taglia le Patate di Bologna D.O.P., varietà Primura a cubetti e aggiungile alla padella. Lascia cuocere lentamente fino a quando diventano morbide e cremose, assorbendo tutti i profumi delle spezie.

Aggiungi i piselli e la passata di pomodoro; se la salsa risulta poca, versa un filo d’acqua calda. Copri e lascia sobbollire a fuoco medio finché verdure e spezie si amalgamano perfettamente.

Servi caldo, accompagnando con roti o chapati. Guarnisci con coriandolo fresco. Ogni boccone esalta la qualità e la consistenza unica delle Patate di Bologna D.O.P., varietà Primura, rendendo il piatto intenso, cremoso e aromatico.