Aloo Gobi con Patata di Bologna D.O.P.

PREPARAZIONE

Inizia preparando la salsa: trita finemente la cipolla e falla dorare lentamente in padella con un filo d’olio. Aggiungi poi il pomodoro fresco e lascia cuocere a fiamma media finché non si sfalda completamente, formando una salsa abbondante e profumata.

Unisci le spezie: curcuma, coriandolo, cumino e un pizzico di peperoncino, mescolando bene per sprigionare tutto il loro aroma.

Proprio qui entrano in scena le Patate di Bologna D.O.P., varietà Primura: tagliale a cubetti e aggiungile alla salsa, lasciandole cuocere lentamente fino a quando diventano morbide, senza sfaldarsi. Aggiungi direttamente anche i fioretti di cavolfiore: la salsa è abbondante e permetterà loro di cuocere insieme alle patate, assorbendo tutti i profumi.

Se la salsa risultasse troppo asciutta, puoi aggiungere un filo di acqua calda. Copri e lascia sobbollire a fuoco medio finché verdure e spezie si amalgamano perfettamente.

Servi caldo, accompagnando con roti o chapati. Guarnisci con coriandolo fresco. Ogni boccone sprigiona i sapori autentici dell’India, con la consistenza unica della Primura D.O.P. che resta sempre soda e cremosa.