Ciambelline di Patate di Bologna D.O.P.
10 Persone 
Difficoltà bassa
INGREDIENTI
Farina 333 g
Uovo intero 1
Olio extra vergine di oliva 23 g
Burro 10 g
Patate di Bologna D.O.P. bollite e schiacciate 200 g
Lievito di birra 8 g
Zucchero 7 g
Acqua 33 g
Sale fine 1 pizzico
PREPARAZIONE
Lessa le Patate di Bologna D.O.P. in acqua bollente salata e schiacciale con lo schiacciapatate. Disponi la farina a fontana, unisci tutti gli ingredienti e impasta. Far lievitare l’impasto per mezz’ora circa, tiralo a uno spessore di 5-6 mm, taglia ogni ciambellina con il coppapasta, fai ancora lievitare, poi friggi e passa le ciambelline nello zucchero semolato.
