Polpette di Patata di Bologna D.O.P. in friggitrice ad aria

PREPARAZIONE

Per prima cosa lessa le patate in una pentola con abbondante acqua bollente, per circa 20-25 minuti.

Falle raffreddare, sbucciale e schiacciale con una forchetta, aggiungi olio, sale,  pepe e mescola bene, aggiungi infine farina e parmigiano e mescola nuovamente.

Preleva un cucchiaio di impasto alla volta, aggiungi al centro 2-3 pezzettini di formaggio, richiudi e rotola tra le mani. Passa nell’uovo e nei cornflakes sbriciolati grossolanamente.

Disponi le polpette all’interno della friggitrice, aggiungi un filo di olio e cuoci a 190° per circa 7 minuti.

Servi a piacere con la salsa allo yogurt ottenuta mescolando tutti gli ingredienti