Il Consorzio Patata di Bologna DOP
Nel giugno del 2002 nasce il Consorzio Patata di Bologna DOP costola del vecchio Consorzio per la Patata Tipica di Bologna. Composto da due associazioni di produttori, alcuni produttori agricoli, cinque cooperative e quindici commercianti privati che hanno dato vita ad un consorzio che tuteli la qualità, la storicità, l'appartenenza al territorio di questa varietà tanto ecclettica in cucina quanto importante per l'economica del comprensorio Bolognese.